预制菜最新执行标准是什么

预制菜是指在加工过程中，经过一系列加工、烹饪、冷冻等处理后，以便于快速加热、食用或制作成菜品的食材。随着现代生活节奏的加快和生活方式的改变，预制菜越来越受到人们的欢迎。为了确保预制菜的质量和安全，执行标准是必不可少的。

最新的预制菜执行标准可以参考中国**标准《预制菜》（GB/T 23280-2019）和食品安全**标准《预制食品微生物指标》（GB 4789.35-2016），这些标准为预制菜的生产、加工、储存和销售提供了具体的要求。

根据《预制菜》（GB/T 23280-2019）标准，预制菜的原材料选择应符合卫生标准，不得使用污染、变质或病原微生物携带的食材。在生产过程中，需要进行严格的工艺控制，确保加工出的预制菜符合质量要求。此外，标准还规定了预制菜的包装、贮存、运输和销售要求，要求预制菜在整个供应链中保持卫生、安全和稳定的状态。

除了《预制菜》标准，食品安全**标准《预制食品微生物指标》（GB 4789.35-2016）也为预制菜的微生物指标提供了具体要求。根据该标准，预制菜在生产和销售过程中，应符合一定的微生物指标，以保证食品的卫生安全。

总体来说，最新的预制菜执行标准要求对预制菜的生产、加工、包装、储存和销售等方面进行全面的规范，以确保预制菜的质量和安全。消费者在购买预制菜时，可以查看产品标签或询问销售人员，以了解该产品是否符合最新的执行标准。