荠菜是什么菜广东有吗

荠菜，又称蓬蒿菜、野蒿菜，是一种常见的野菜，属于十字花科荠菜属植物。荠菜的叶子呈羽状复叶，花小而白色，果实为长而细的蒴果。它的根茎肥厚呈纺锤形，味道鲜美，营养丰富。

荠菜在中国以及一些亚洲**都有食用的习惯，是非常受欢迎的野菜之一。在中国，荠菜在华北、东北、西北等地都有分布，尤以黑龙江、吉林、辽宁等地的野生荠菜品质最佳。广东地区一般较少有人采集野生的荠菜，但是在一些农田或者菜园中种植荠菜也是常见的。

荠菜不仅口感鲜美，而且营养丰富。荠菜含有丰富的蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷等营养成分。其中，维生素C是一种具有较强的抗氧化作用的维生素，能够增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。此外，荠菜还含有丰富的叶绿素，具有抗氧化、抗癌、抗衰老的作用。

荠菜的食用方法多样，可以用来煮汤、炒菜或者凉拌。煮汤时，可以将荠菜与其他材料如瘦肉或鸡肉一起煮。炒荠菜时，可以将荠菜与蒜末、干辣椒等一同炒制，增加口感和风味。凉拌荠菜时，可以将荠菜用开水焯烫后，加入适量的盐、醋、生抽、花椒油等调料，拌匀即可。

尽管荠菜具有丰富的营养价值，但是需要注意的是，野菜可能会存在一些农药残留或者其他污染物质，因此在采集野生荠菜时需要注意选择环境清洁的地方，并进行充分的清洗处理。

总之，荠菜是一种美味可口、营养丰富的野菜，可根据个人喜好选择适合的烹饪方式。广东地区虽然较少有人采集野生荠菜，但是在一些农田或者菜园中种植荠菜是常见的。所以，广东也能够品尝到鲜美的荠菜。