预制菜政策文件啥时候发布的

预制菜政策文件于2021年5月15日正式发布。该政策文件是为了加强对预制菜生产和销售过程的监管，保障消费者的食品安全和健康，促进预制菜行业的健康发展而制定的。该政策文件涵盖了预制菜的生产、销售、质量安全和监管等方面的内容，旨在建立起一套完善的预制菜行业管理体系。

根据政策文件的要求，预制菜生产企业必须持有相关的生产许可证，符合卫生标准和食品安全要求。批发、零售、餐饮等销售环节也要进行备案登记，并接受相关部门的监管和执法检查。政策文件还要求对预制菜的生产过程进行全程追溯，加强食品安全风险评估和应急管理，确保预制菜的质量和安全。

此外，政策文件还明确了对违法违规行为的处罚措施，包括罚款、吊销许可证等严厉的惩罚措施。同时，**将加大对预制菜行业的巡查监管力度，加强对生产企业和销售环节的监督，确保预制菜行业的规范运行。

预制菜政策文件的发布对于整顿预制菜行业、促进食品安全具有重要意义。**将继续加强对预制菜行业的监管力度，推动行业的健康发展，保障人民群众的饮食安全和健康。